HƯỚNG DẪN QUY TRÌNH LÀM JAMBON

HƯỚNG DẪN QUY TRÌNH LÀM JAMBON

Bước 1: Chuẩn bị

Nguyên liệu

  • Thịt nạc dăm ( thịt vai) 700g à 800g
  • Bì heo để làm vỏ: Tùy làm 1kg hay 500g để lấy bì cỡ to hoặc nhỏ
  • Bì heo để xay: 200g đến 300g

Phụ gia:

– Gelatin: 10g – 15g
– Bột biến tính: 50g – 60g
– Mắm, hành, ớt, tỏi, tiêu (tùy gia vị), bột VMC IG
– VMC 3S: 2g – 3g
Bước 2: Cách làm
  • Thịt nạc: cắt khúc nhỏ bằng bao diêm
  • Bì heo xay hạt lựu
  • Trộn thịt nạc + bì heo + gia vị + VMC 3S sau đó ướp ít nhất 8 tiếng đồng hồ để trong tủ lạnh. Sau 8 tiếng lấy ra cho bột biến tính, gelatin vào trộn đều, sau đó lấy bì heo để làm vỏ ra bó ( càng chắc càng tốt), tiếp đến cho vào nồi hấp từ 1,5 tiếng đến 2 tiếng là được

Lưu ý: Chọn thịt hơi mỡ, nạc mềm, nên lấy thịt vai hoặc thịt chân giò thì càng ngon

THAM KHẢO THÊM

Tham khảo
Một số sản phẩm khác tại đây!
Hỗ trợ kỹ thuật/mua hàng

Quý khách có nhu cầu mua hàng hoặc cần tư vấn cách dùng vui lòng liên hệ chi nhánh gần nhất của VMCGROUP ở cuối trang website hoặc tại đây !
Trân trọng cảm ơn Quý khách đã đến với Hóa chất Việt Mỹ!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Chinese (Simplified)EnglishGermanJapaneseKoreanVietnamese